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无论是软糯、劲道、弹性、温热，还是清爽的口感，都是西式糕点难以带来的体验。
老外自然会感到这一餐相当适口，十分美味。
而港客被折服主要原因，是宫廷大菜的高汤提纯之法和高质地的食材原料。
别看他们的生活里不缺中式美食，但身居南方的他们对北方烹饪确实不熟悉，何况宫廷的烹饪又与民间大为不同。
说白了，在这儿吃一只炖鸡，实际上吃得是三只鸡。
表面上能看见的只有一只，看不见的两只都在汤里。
可想而知，那味儿有多么纯粹和浓厚。
“张大勺”为什么要宁卫民准备出数十种高汤，还教他制作干粉之法啊？
这就是堂堂正正的烹饪大道，任何一种食材都能借助高汤有效提纯增味。
