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石瑶的声音突然在身后炸响：“邢成义！龙风情园的鲍汁扣辽参好了，赶紧送！顺便把四季平安厅的例汤带过去！“她将两张打印单拍在传菜台上，红色加急标记刺得人眼睛发疼。邢成义迅速将单据别在托盘边缘的夹子上，同时接过另一名同事递来的瓦罐汤，沉甸甸的分量压得手臂肌肉紧绷。穿过旋转门进入大厅时，四十三张圆桌已坐满七成客人，水晶吊灯将宴会厅照得亮如白昼，此起彼伏的碰杯声、服务员的“小心烫“提醒声，与音响里流淌的轻音乐交织成混乱的交响曲。
“让一让！借过！“邢成义半弓着背穿梭在桌椅间，托盘随着脚步微微起伏。27号桌的客人突然起身，邢成义猛地刹住脚步，瓦罐里的汤汁险些泼出。他后背瞬间被冷汗浸透，听见身后石瑶通过耳麦厉声警告：“注意走位！别洒了菜品！“好不容易抵达四季平安厅，包厢门刚推开，扑面而来的烟味混着茅台酒香。主宾位的中年男人举着酒杯大笑：“例汤可算来了！“邢成义垂眸将汤品稳稳摆上转盘，余光瞥见桌上已经堆着七个空酒壶。
回到传菜部时，霍文斌正被石瑶堵在墙角。他身上还沾着洗刷间的水珠，工装裤膝盖处洇着大片水渍。“现在人手不够，你负责给金沙系列包厢传菜！“石瑶将一叠单据拍在他胸口，“这些都是VIP客人，菜凉了唯你是问！“霍文斌抹了把脸上的水，抓起托盘就往厨房跑，经过邢成义时咧嘴一笑：“兄弟，今晚有得熬了！“
电子屏突然弹出红色警报，显示金沙映月厅催了三次的龙虾刺身仍未上桌。邢成义看见石瑶的脸色瞬间阴沉，耳麦里爆发出尖锐的质问：“刺身档在干什么？客人说要退单！“他几乎是抢过厨师递出的冰盘，冰镇龙虾在干冰雾气中若隐若现，锋利的龙虾钳用红丝带绑着，泛着冷冽的光泽。跑向电梯时，他与推着甜品车的实习生撞个满怀，好在及时稳住托盘，冰凉的雾气却沾湿了前襟。
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电梯上升的几秒格外漫长，邢成义盯着楼层数字跳动，耳边不断回响石瑶的警告。推开金沙映月厅的雕花木门，包厢里的气氛凝固得能掐出水来。主桌首位的白发老者正用茶盖叩击杯沿，身旁年轻秘书冷着脸说：“我们已经等了二十分钟......“邢成义快步上前，将冰盘摆在转盘中央，干冰雾气袅袅升起，恰好遮住他额头滚落的汗珠：“实在抱歉，让您久等了，这是刚从水族箱捞出的澳洲龙虾。“老者的目光扫过龙虾鲜活的触须，脸色稍稍缓和。
回到传菜部时，白板上的待出菜品非但没减少，反而又新增了十几行。石瑶扯掉耳麦，脖颈处被勒出红痕：“大厅15桌要加菜，金沙雅韵厅投诉米饭夹生，赶紧处理！“她的声音已经沙哑，却仍在不停刷新平板：“霍文斌！你送的佛跳墙怎么没配餐具？客人把汤洒在地毯上了！“霍文斌抹了把汗，抓起托盘又冲了出去，工装后背洇出大片汗渍，在灯光下泛着深色痕迹。
后厨突然传来瓷器碎裂的声响，紧接着是厨师长的怒吼。邢成义跑过去时，看见满地狼藉的瓷片，一名学徒工脸色煞白地站在角落。“重新做！十分钟内必须出菜！“厨师长将锅铲重重拍在灶台上，火苗顿时窜起半人高。邢成义迅速蹲下收拾碎片，锋利的瓷碴划破指尖，鲜血滴在防滑垫上，他却浑然不觉，满脑子都是石瑶说的“VIP客人不能等“。
