第10章 谁家的肉香 (第6/8页)
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当地七八岁的小女孩,烧煤做饭十分熟练,手把手教会了她。
趁着煤球烧热的工夫,周柒柒顺手拿起洋葱,“哒哒哒”几下,切成碎末。
要知道,这卤肉饭的精髓,可全在这洋葱上。
切成丁的洋葱,下到锅里,用中小火慢慢炸,炸到金黄透亮,捞出备用。
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紧接着,把五花肉丁、香菇丁一股脑下锅,翻炒得香气四溢,再加入之前炸好的洋葱酥,一起小火慢炖,炖得软烂入味。
这过程中,原本金黄酥脆的洋葱酥渐渐变软、变透明,最后悄然融化在汤汁里,那香味,直往人鼻子里钻,勾得人馋虫直冒。
炖肉的工夫,周柒柒又煮了三个鸡蛋,轻轻敲碎蛋壳,丢进肉汤里一起卤。
大盆里的白米饭也夹在铁锅上头,热气腾腾地蒸着,不一会儿,饭菜的香味就顺着院子,悠悠飘了出去。
正值饭点,忙活了一整天的人都脚步匆匆,赶着回家。