第八十二章 跑步去华清大学 (第1/3页)
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员工大会散场的金属门轴吱呀声还未消散，后厨区已炸开油锅爆香的刺啦声。张师傅抄起长柄铁勺猛敲铁锅，红油与蒜末碰撞出的香气裹着蒸汽，瞬间填满整个操作间。“小王！辣子鸡丁的花生米再炸焦就扣绩效！“他扯着嗓子吼完，围裙口袋里的对讲机突然传来前厅小李的催促：“3号桌要加单！剁椒鱼头加急！“
玻璃墙外的前厅正上演另一番景象。穿藏蓝制服的服务员们端着托盘穿梭如燕，领班陈姐举着iPad核对菜单，耳麦里不断传来后厨的报菜声。靠窗卡座，实习生小林正踮脚擦拭水晶吊灯，突然被同事用菜单轻轻戳了下腰：“听说邓总夸你昨天安抚投诉客人有一手？“她的耳尖瞬间红透，手里的抹布绞出细密的水珠。
办公室里，邓总摘下金丝眼镜揉了揉鼻梁。电脑屏幕上还亮着员工大会的PPT，标注重点的荧光笔痕迹密密麻麻——从服务话术规范到食材损耗管控，每个细节都被拆解成可量化的指标。手机突然震动，财务发来的成本报表显示本月毛利率提升2%，他嘴角微扬，转身望向监控屏幕里忙碌的前厅后厨。画面里，新老员工正默契配合，年轻服务员帮老厨师长搬食材，面点师教实习生捏花样包子，争吵声与欢笑声交织成独特的工作韵律。
后厨角落，配菜师傅老赵对着新来的帮厨晃了晃菜刀：“上次教你的蓑衣黄瓜切得还像门板？再练不好今晚别想下班！“话音未落，张师傅端着刚出锅的招牌菜经过，故意用锅铲敲了敲他的安全帽：“少吓唬新人，有这功夫不如多切点姜丝！“两人斗嘴的间隙，蒸箱的蒸汽突然喷涌而出，氤氲的白雾里，贴着“全员创新菜大赛优胜奖“的金色奖状在墙上微微发亮。
前厅收银台，老员工周姐一边扫码结账，一边给新人演示系统操作。突然听见隔壁桌客人抱怨菜太咸，她立刻微笑着递上免费果盘：“实在抱歉！马上给您重做！“转身时正巧撞见邓总巡视经过，对方投来的赞许目光，让她熨烫笔挺的制服更添几分光彩。玻璃幕墙外，夕阳的余晖正缓缓爬上菜单价目表，将“顾客满意度第一季度冠军“的锦旗染成温暖的琥珀色。
后厨的传菜铃突然急促响起，红灯闪烁间，张师傅扯着嗓子喊道：“鲍汁扣辽参、避风塘炒蟹，抓紧上桌！”几个学徒手忙脚乱地套上隔热手套，不锈钢托盘碰撞出清脆声响。刚被表扬的面点师王姐此刻正踮着脚，将新研发的荷花酥摆成绽放的造型，酥皮层层叠叠泛着金黄，引得帮厨们围着拍照，手机镜头在蒸汽里蒙上薄薄的水雾。
前厅的背景音乐适时切换成轻快的爵士乐，服务员们踩着节奏穿梭在餐桌间。实习生小林这回独自接待了一桌VIP客人，她学着陈姐教的话术，自然地介绍着新推出的养生汤品，手指优雅地划过平板菜单上的图片。当客人笑着称赞她“服务周到”时，她偷偷瞥见站在转角处观察的邓总，对方冲她竖起大拇指，让她差点打翻手中的柠檬水。
办公室内，邓总对着电脑仔细核对着下个月的排班表。他特意把表现突出的前厅和后厨员工安排在黄金时段，鼠标不时停在几个名字上——那些在员工大会上被点名表扬的，此刻都标注着不同颜色的备注。窗外忽然传来孩子们的欢笑声，原来是附近学校放学，家长带着孩子驻足在餐厅的落地窗前，橱窗里精致的菜品模型和忙碌有序的后厨场景，成了最好的活招牌。
