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几分钟后，双蟹包出锅。正常情况下，这几批应该是谭维安来试吃，但由于臧良太想知道秦淮为什么会如此笃定这一批双蟹包一定翻车，主动请缨试吃。
然后臧良就发现郑思源做点心有没有个人特色他不知道，秦淮翻车挺有个人特色的。
有一种不撞南墙不回头，撞了南墙还要往前走两步的美感。
这天下午，臧良对野路子有了全新的理解。
接下来的一个星期，双蟹包研究小分队陷入了漫长的死循环。
大家各司其职，但是每个人都没有做好自己的工作。
臧良在勾芡上找到了一点感觉，但是只找到了一点。
悟了，但没有完全悟。
会了，但没有完全会。
这其实不能怪臧良，曹桂香的勾芡技法本身就很难，秦淮自己都没有学会更不可能教会臧良。甚至臧良勾芡的时候，曹桂香通过视频通话看过，她觉得臧良学得还算快，没有什么问题，只是单纯的技术不到家，所以勾不好。
