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这场宴会的席面办得是妥妥当当，超乎所有人意料之外的体面。
而说到这个环节，那就不得不得夸夸宁卫民的先见之明了，多亏他安排坛宫的厨师们去马克西姆餐厅接受了一段时间极具挑战的培训。
如今，他的厨师已经兼具中餐法餐的优势，并且找到了一定的平衡点。
致使坛宫拥有了中餐中吃，和中餐西吃的两套菜单酒单和服务流程。
在坛宫内部也被称为“刀叉菜单”和“快子菜单”。
像今天的席面就是“刀叉菜单”。
无论在口味、外观、色泽、装盘方式、客人体验感上，都进行了优化和调整。
是兼具中西餐优势，两种美食体系相结合的一桌宴席。
简单来说，也就是中式菜肴的内容，加上法餐用餐形式和摆盘的装扮。
这既保证了传统中餐地道的口味，充分展现了厨师的烹饪经验合技术。
