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所以在日本开中餐厅的华夏人，多是百年前就定居日本的“老侨民”或者是来自港台的人士。
他们经营的也多是粤菜或是经过改良日化的“中华料理”。
别说水平原本就不高，纯粹地道的其他菜系非常少见。
像在东京，如今也就是津门外经贸委和日本一家企业合办的津门风味的“天已坊饭庄”，能算是味道比较纯正的北方菜。
可这家饭庄只懂照本宣科，他们按照传统技艺烹饪的天津菜，日本食客并不是很认同。
而1979年曾经在东京开业的“聚得全”，虽然颇受欢迎。
但因为在日经营成本太大，选择店面较小，实际上自开业一来只是作为大使馆的编外食堂存在着，很难满足日本食客的需求。
再加上京城的三家“聚得全”一分为二。
王府井与和平门“聚得全”属于京城市饮食公司，前门“聚得全”属于京城饭店总公司。
这三家店在国内一直为“正宗”之争和“注册商标”打得跟热窑似的，根本无心向海外发展业务。
