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之后伴随日元一路升值走高，日本国民生活水平的相应提高，所谓的“グ儿メブーム”（美食高潮）就来了。
并且以极快的速度席卷了整个日本。
1985年的时候，在日本外国餐饮企业还大概只有四百家。
而到了1991年，这个数字爆涨了七倍，达到了三千二百余家。
当时的电视节目也开始批量涌现穿插各类美食的综艺节目，甚至美食节目出现，同时也带火一批名店名厨。
甚至连日本的麦当堡，一进入八十年代，都挣脱了整个七十年代在日本只有四十五家分店，半死不活的境况，终于在日本打开了局面。
1990年，这家全球快餐知名企业，在日本已经扩大了将近二十倍，拥有了七百七十八家分店。
总销售额则高达一千七百七十五亿円，平均单店销量两亿三千万円，让日本成为麦当堡全球单店羸利最高的地区。
由此可知，日本饮食行业的空前繁荣到达了一种何等疯狂的程度。
而六七十年代起延续至今崇尚朴素家食的日本餐饮文化，也由此发生了重大转变。
