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一直忙过了十点十分，各种开业准备都到位了。
酒馆儿的大门正式打开了，就等着顾客登门了。
而这个时候，最闲在的人可就是张大勺了。
不为别的，就因为京城的大酒缸是专门喝酒的地方，有别于饭馆。
例来都不卖炒菜，只卖酒菜，那都是需要提前做好的东西。
所以张大勺每天的工作呢，其实就是负责为店里做些酒菜儿。
老爷子基本上五点起床，六点就买好了菜，六点半来店里，吃完早点就开始忙和。
大概用两三个小时就能把酒菜都弄好了。
差不多十点一过，做好的酒菜放在青花大盆里，挨个一一摆在桉子上，这就算齐活。
其他的事儿，张大勺就不用再伸手张罗了。
