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但是他悲催地发现，就算自己再努力，招揽来的客人都只能是一些来喝酒打架闹事儿的古惑仔。
1969年，甚至因为这些小混混们在店内闹事，而引发了一场摧毁性的火灾。
半生心血毁于一炬，正垣泰彦就此陷入了迷茫。
但话说回来，他也是由此作为契机，开始转变开店的思路。
之前，他总认为“便宜没好货”。
但是在餐饮业深耕数年后，他终于发现了自己真正的道路——主打性价比，要把价格拉下来。
这样在1973年，萨莉亚就打出了所有菜品三折的销售策略。
于是薄利多销的萨莉亚，在非常短的时间内就成为了日本最受欢迎的西餐连锁品牌。
日均接待客流量从之前可怜的二十人左右疯狂增长到了六百到八百人。后来，即便到了就是年代，遭遇日本经济泡沫破裂的大环境，萨莉亚还是能保持高昂的增长势头。
