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所以还别看他花的钱不多，却能够以极低的成本，最小的代价，促成最理想的结果。
在他的精心策划和操作之下，“坛宫”与不但在经营方式和装修特色上推陈出新。
就连文化品味，格调内涵也并不低于来自法国的“马克西姆”。
甚至用极短的时间内，就在业绩上逆袭了资格更老的同类饭庄。
如果按春节前的业绩算，坛宫显然已经把颐和园的听鹂馆给比了下去。
距离一直稳坐宫廷菜第一把交椅的北海仿膳，也仅仅是一步之遥了。
尤其是他这个饭庄不同于经营状况已经稳定另外两家老店，发展潜力还很充足。
要知道，宁卫民最初定位的客人主体——日本游客，可远远没得到有效的客源开发呢。
而且今年“坛宫”二期——北神厨的开业，也将会补现在坛宫营业场所空间不足，无法承办大型宴会的短板。
