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能直接影响或是决定一个餐饮企业买卖好坏。
再加上他们又爱拉帮结派，很有些江湖气，想要约束他们那是极不容易的一件事。
这帮大师傅真要是不高兴了，情绪对抗起来，绝对够餐饮企业一呛的。
比方说，人家不好好干活了，把菜故意炒的难吃。
那客人走了还能轻易回来吗？
再比如说，人家不吃也不拿了，故意给你糟践东西，你受得了受不了？
弄不好对于餐饮企业来说，这样子反而比他们吃了拿了，亏损得还厉害。
所以别看这个年代厨师还不能随意跳槽，宁卫民又在后厨安插了自己人。
但他依然也得需要厨师们的配合，照样不好逼人太甚。
正因为考虑到这点，所以在饭庄刚开业时，迫切需要稳定团结的情况下。
