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「我嘛，名气是有，但身体不行，就是个马上要退休的老头子。」
「我对小秦每天早上4点起床做早餐没有什么意见，个人的习惯罢了。他只要手艺足够，就算凌晨1点起床做早餐，照样有客人愿意2点在他店门口排队等着。」
「但是小秦到现在，都觉得自己是一个早餐店师傅，把卖早餐当成主业，将点心作为顺带的副业，这个思想就很有问题了。」
「不是我瞧不起早餐，是小秦要是真这样养成了习惯，往后二三十年也是天天做包子馒头，点心都是随便做做，就限制他的发展了。」
「你看现在，小秦明明会做苹果面果儿，可是在展示厨艺的时候，第一反应却还是做馒头和包子。」
「这是他的习惯，我并不觉得这个习惯不好，但是我相信他肯定有更擅长，
难度更高的点心，但是他第一时间想不到。」
「他应该有更广阔的赛道，更宽的眼界。」
「这就像为什么天南海北的白案厨师们都想去知味居闯一闯，因为他们知道知味居汇聚了全国最多的顶尖白案点心师傅。在知味居闯出了名堂，在厨艺界才算是站稳了脚跟，那里有各派的白案名厨，在那里可以开眼界、学东西。”
「就算是在知味居里混不下去出来了，去其它酒楼也是香。」
