第306章 原来这么多年是我们不懂绿豆糕了 (第7/12页)
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“你的意思是？”
“等会看了就知道。”
在李华的提醒下，等锅里的绿豆蒸好要碾成泥的时候，裴行和李华基本上都停止了手上动作，伸长脖子看秦淮是怎么做的。
如果是少量绿豆，花点力气用铲子直接把绿豆碾成泥就行。
可如果是上百斤的大量绿豆，这样做就为未免有些太累了。古法点心有古法点心的好处，现代科技也有现代科技的优势。
比起铲子，榨汁机无疑是更优选。
安悠悠领着两名帮工帮秦淮把蒸好的绿豆处理成绿豆泥，秦淮起锅煮黄油准备翻炒。蒸可以一批全蒸完，炒就得一锅锅炒了。
秦淮觉得做绿豆糕有一点非常好——可以刷火候熟练度。
用黄油加白糖炒制绿豆泥的难度不大，甚至可以说是比较低，且有非常高的容错率，非常适合秦淮现阶段的火候。
在这个炒制的过程中，对黄油和白糖用量把控的难度甚至高于翻炒的难度，简直就是用来刷火候熟练度的天选点心。
