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感觉派头子秦淮还在边上安慰：「你今天第1次做没有找到感觉很正常，像郑思源那样多做几天蟹黄酱就能找到感觉了。郑思源其实是会做双蟹包的，下次有机会让他给你做双蟹包尝尝。不一定成功，但是吃了应该能帮助你找到感觉。」
秦淮还安慰看呢，郑思源就已经开始做蟹黄酱了。
一模一样的步骤，可见其熟练度。
很快，就到了要勾芡的时候。
臧良帮秦淮调好了淀粉水，把淀粉水递给秦淮，自己站在离厨艺台有一段距离但是能看清锅里的蟹黄酱的地方，边看边教学讲解。
「你看，现在锅里的蟹黄酱已经开始微微起泡沸腾了。现在还不是时候，大概十几秒之后吧，那才是收汁勾芡的最好时候。你第1次勾芡不要紧张，不要为了图快就一股脑把淀粉水倒下去，倒淀粉水一定要淋，要找到那个淋的感觉。」
臧良话音刚落，秦淮就动了。
其实秦淮也不知道什么时候才是最佳时候，但是臧良也说了，感觉。勾芡的时机是看厨师的感觉的，你觉得是这个时候它就是最佳的时候。
就在藏良说到最后几个字的时候，秦淮的耳朵里已经听不到藏良的声音了。
他盯着锅里，看着因为高温而逐渐沸腾的油亮的蟹黄酱，在一个小泡鼓起又啪地一下破碎的时候，感觉就来了。
