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这玩意儿到底是有多赚钱啊？这么多商家卖。
郑思远带来的蟹黄酱他自己都没有全部尝过——他只吃过一部分。
郑思源的习惯是每尝一罐就要把它加工熬成他想要的蟹黄酱的版本，这是因为郑思源知道双蟹包的蟹黄酱大致要什么类型的，他吃过真正成功的双蟹包，他有思路有方向。
但是这些东西秦淮都没有，秦淮只吃过翻车的。一个从小只吃过烂香蕉的小孩是不会知道正常的香蕉有多么甜美的，秦淮就是那个目前只吃了烂香蕉的小孩，加上秦淮这么多年做点心非常擅长穷举法，所以他把郑思源买的每一种蟹黄酱都开了。
两人一下午什么事情都没干，净尝酱了。
后厨的几个厨艺台上摆着满满当当的蟹黄酱。
秦淮虽然没有吃过成功版本的没有思路，但他有味觉，而且是出色的味觉。凭借郑思源的基本描述，秦淮把这些蟹黄酱分为三个品类。
第1类是高品质的一分钱一分货类，基本都来自黄记的供货商渠道和网上高价买来的精品蟹黄酱。
这些蟹黄酱在选材上没有问题，用的蟹黄的品质都还不错，制作过程中也没有添加太多杂七杂八的东西，没有滥竽充数来降低成本，是当之无愧的上品。
不过考虑到双蟹包所需要的蟹黄酱可能不需要这么好的上品，秦淮决定先拿一点来拌面。
