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但双蟹包,更多的是炫技。

是一位厉害的白案厨师想要证明自己的红案水平不差,有一种你说不能这样这样我就非要这么做的特立独行之感。

秦淮现在甚至觉得王根生的那个方子其实是改良过的。

这其实也很合理,当初许诺花天价把方子买下来送给井师傅,以井师傅的水平,他可以研究出蟹黄酱版本的双蟹包,自然也可以对原有的双蟹包进行更高层面的改良。

双蟹包本来就是炫技之作,井师傅可以让他更加炫技,让原本略显突兀的特立独行去掉突兀只剩独特,让它的红案和白案之间的平衡把握得很好甚至堪称惊喜。

而这个难度单从方子上是看不出来的,秦淮第1次看双蟹包方子的时候,就觉得这个方子是一个高难度的保姆级教程。

井师傅生怕买这个方子的人看不懂方子,所以把每一步都写得很细。只要是懂行的人都能一眼看出来这个方子非常厉害,非常有技术含量,非常牛逼,最后做出来的点心一定非常顶尖。

但是刨开这个方子本身的含金量不谈,井师傅把这个方子写下来交给许诺,许诺把方子给王根生,是因为王根生当时缺钱需要卖方子筹钱。

这个改良版的方子看上去一定比原版的方子更加值钱,更容易在短时间内卖出高价。

因为它的炫技写在纸面上,但是难度却藏在字里行间。秦淮和郑思远几人都是真的开始研究,练了很久苦练无果之后,才真正意识到这个方子的难度有多高。

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