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云中食堂的常客们更不用说了，那些卖出去的七味祛湿茶，每一杯都是他们爱小秦师傅的证据。但秦淮觉得龚良很难做到这点，或许说龚良很少有能宽容的厨师。
这不是说龚良不会宽容，龚良宽容是看情况的。他对潜力股，比如说秦淮做的蟹黄烧麦，秦淮做的天麻炖鸽子可以宽容，但是不会对自己洗脑。
他对很多代表着美好回忆的菜品绝不宽容，比如酒酿馒头，比如扒烧整猪头
黄嘉的扒烧整猪头水平算是不错的，甚至和市面上很多同类型的厨师相比都还算不错，但龚良觉得不行。郑思源的酒酿馒头水平其实也还行，能稳定C级，偶尔能做到B—级的水平，但龚良也觉得不行。
在龚良这里，明明有更好的你却做不到，就是不行。
因此秦淮很清楚，他想要做出让龚良满意的蟹黄烧麦，就一定要做出水平比郑达更好的。而郑达的蟹黄烧麦是什么水平呢？
秦淮觉得应该有A级。
秦淮做不出A级的点心，一样都做不出来，这一点他心里很清楚
点心上不了A级应该是纯纯的数值不够的缘故，在秦淮的发面和调馅都是高级，蟹黄烧麦只需要用到这两个技能，秦淮的调味是他所有技能里面板数值最高的。
从某种意义上来说，蟹黄烧麦可以成为秦淮做的最好的点心没有之一。