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每一个物流聚集区附近的餐馆，都会有这样几个特征，用料未必是最好的，但量一定够大，要是再有点自己的风味和特色，能在司机、搬运工和建筑工人等等群体当中口口相传，那就绝对不必担心生意了。
就在席勒坐在车上，前往大剧院附近的餐厅赴约时，科波特也坐在车上，由北区前往东区，去筹备冰山餐厅开业的事。
在决定要开餐厅之前，他去做了很长时间的调查，所以他才把地点选在了东区。
这里的绝大多数餐馆都符合之前说的那几条准则，坐在车子当中，向车窗外看去，这里的道路依旧有些破酒，与重新繁荣起来的西区相比，这里没有豪华的哥特式门脸、没有花体字，也没有法语写着的餐厅标牌，更没有西装革履、皮鞋的反光比灯都要亮的侍者。
科波特看到，这里的所有餐厅都没有什么像样的门脸，它们大多都是民居的一层改造的，有一个用来递出食物的小圆窗和一扇木门，木门上面有一个遮阳棚，遮阳棚的旁边挂着一个招牌，上面写着这里到底是卖什么的。
法式羊排和意大利甜点在这里根本就不受欢迎，随着车辆缓缓前进，进入到人流最多的那条商业街里，那里最受欢迎的餐馆，叫做“安德森老街牛排店”。
这里的牛排可不是摆在精致的瓷盘上，切开之后，透着微微的红色还会流出汁水的那种高档牛排，调查了进货商和进货渠道的科波特最清楚，安德森那个老混球才舍不得买好牛肉，他只会买最便宜的那一种。
这里的牛排吃的也不是什么原汁原味，这里最著名的一道菜叫做老街秘制牛排，是用一大碗辣椒酱浇在牛排上，秘制辣椒酱是安德森在这里安身立命的资本。
小小的牛排馆只有不到十张桌子，此刻全都坐满了人，还有不少人蹲在门外大快朵颐。
哥谭常年湿冷，这里的辣味美食很受欢迎，科波特吸取了这种优势，找来了一个墨西哥人为他调辣椒酱，同时，从事体力劳动的人总是会渴望大量的肉类和碳水，牛排越大越厚越好，如果能再来点汁水蘸着面包吃，那就更好了。
