第549章 群策群力 (第3/8页)
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“庞师傅，咱们刚才不刚聊过嘛，这做馅儿的东西要是太杂了，可没法弄啊？”
白案组顾师傅好意提醒。
而其他的后厨组长都显得有点不耐烦。
但庞师傅敢这么说，自然有他的道理。
“哎，顾师傅，下脚料是一回事，可这些汤底，炖品菜又是另一回事。您好好想想，下脚料那是生的，得咱们洗，咱们切，咱们做。可这些，不都是做好的东西嘛。用来充馅儿的话，连调味都免了。是不是？”
“嗯？哎，这倒是……”
眼看顾师傅点点头，好像有点醒过味儿来了。
庞师傅也就露出了一副欣慰的表情，继续说了下去。
“所以嘛，这些炖品、汤底和酱汁碎肉，其实离包子也只差一步了。实际操作上，咱们不会费多大的事儿，只要包完了上屉一蒸，就齐活啦。而且我保证咱们这些包子好吃。”
“各位想啊，南方的灌汤包，无非就是五花肉加点鸡汤而已。咱们这些炖品、汤冻、酱汁、卤汁，可比普通灌汤包用的材料好多了。全是真材实料的高档菜，那包进去味道能差吗？别看是剩菜，可要是变成了包子，照样雪白白，香喷喷。”
