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「长鱼宴的菜品全部由鳝鱼制作，完整的长鱼宴一共有108道菜，需要连摆三天，每天的菜单包括八大碗、八小碗、十六碟子和四道点心。」
「别说现在，就是当年能完整做出长鱼宴的厨师都非常少。就算是师父带徒弟，哪怕几个大师傅一起合作，三天时间里做出108道全部由鳝鱼制作的各有特色，且不失风味的菜品都是一件极难的事情。」
「像我爸，他已经算是比较擅长做鳝鱼菜的厨师了，最招牌的是响油鳝糊，
软兜长鱼、炸鳝段、长鱼羹是他平日里做的比较多的鳝鱼菜，真的算起来他可能会十几二十种鳝鱼的做法，但是108种———”」
「就算是呈舫居的裴盛华裴师傅来了都不一定能做到。」
「刚才王大爷报的那些菜名，其实已经能凑成一桌简易的长鱼宴了。」
「软兜长鱼、炝虎尾、乌龙抱蛋、大烧蝴蝶片、银丝长鱼都算是长鱼宴中比较知名的菜品，作为一个简易版的长鱼宴这些菜已经相当可以了，一般的厨师都不敢接的。」
秦淮连忙小声解释：「王大爷说的井师傅就是你师公。」
江卫今，出手就是S-菜谱的神人。
