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自汉开始,人民就已经开始煮海为盐了。

譬如说在西汉初年,吴王刘濞之所以能发动七国之乱。

根本原因就在于,其不止控制了一座巨大的铜山,还发动了大量百姓,煮海为盐,掌握着海盐业。

所以吴国经济发达,国库充盈。

不过,汉唐的海盐,都是用柴火煎出来的。

这就是‘煮海’。

而从大宋开始,晒盐法开始出现了。

当然,如今的晒盐法技术还很原始、初级,并没有近现代的晒盐法那么复杂,只是纯粹的将海水引入盐田,然后通过自然蒸发,得到卤水后,结晶而成的海盐。

这样晒出来的盐,杂质很多,味道苦涩。

一直要到清代中晚期,晒盐法才真正成熟起来。

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