第12章 美食珍珠米粉 (第2/5页)
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?晾晒?：将米浆晾晒干，这个过程需要二到三个小时，晾晒过程中需要不断地观察干湿度，这完全凭经验判断。如果太干就无法起团，而太湿在后期的筛制过程中就无法筛制成圆形。?
?筛制?：筛制是制作珍珠米粉最重要的一步。两人把米粉块搓成粉状，分别放在两个筛子上进行筛制。上面的筛子孔大一些，下面的筛子孔小一些。筛的时候上面的筛子需要筛一下，下面的筛子则不断地旋转，这个时候米粉在筛子里就像滚雪球一样慢慢变大，等米粉粒有绿豆大小差不多就可以了……
一个认真解释，一个认真听。
一会珍珠粉煮好端上来了。
博源微笑着，眼神中充满了温柔，“来，何云，这珍珠粉，尝尝，你会喜欢上的。”他的声音带着一种笃定。
“你这么确定？为什么？”何云笑问，那笑容如同春日里绽放的花朵，灿烂而迷人。
“因为好吃，我喜欢！”博源自信地说，目光中闪烁着光芒。
“是不是真的呀。”何云说着用小汤勺舀起来吃。当那一口珍珠粉送进嘴里的瞬间，何云的眼睛一下子亮了起来。她的味蕾仿佛被瞬间点燃，那细腻爽滑的口感，带着淡淡的米香和恰到好处的调料味道，在她的口腔中蔓延开来。
