第321章 做包子的另有其人 (第6/12页)
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「明天早上做，你有没有发现，以现在的原材料和技术，已经可以让蟹黄酱和新鲜蟹黄没有太大区别了。不需要加太多的佐料，也可以以长时间保留蟹黄的风味，只要原材料够好，成本够高就行。」秦淮开始暗示。
郑思源果然顺着秦淮的暗示往下说：「是这样的，所以我刚才一直在思考我下午的双蟹包做的不成功，是不是因为我太爱追求重料了，以至于脱离点心馅料应有的调味。」
「我也是这么想的。」秦淮一副我就知道兄弟你懂我的表情，「蟹黄酱版的双蟹包是正常双蟹包的衍生，是因为蟹黄没有办法长期获得而不得不采用的制作方法。」
「当年没有那个条件，现在有了。我在想蟹黄酱版的双蟹包能不能不用重料，采用原版的制作思路，尽可能的减少调味料和辅料的使用，越精简越好，越突出本味越好。」
郑思源惊了。
纵然他已经非常违反祖宗的决定，但是他没想到还能这么违反。
郑思源沉默了三十几秒，才不是很确定地问：「可以吗？」
「试试呗，反正有这么多蟹黄酱，不试白不试。你之前不是说这款的蟹黄酱量大管饱吗？成本高就成本高，没事的，大不了以后晚上云中食堂加一道面点，蟹黄拌面。」
「随随便便卖个168、188一份不就回本了嘛。」
