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就比如说，都是用麦子磨出来的粉，别人就只能做蒸饼，而且还死硬死硬的。可冯庄却能做出松软可口的蒸馍来，其中的差别就在于，有没有放碱。
其实碱这东西也很常见。
只要是有茅房的地方，墙根那里都会有一层白白的结晶，那就是自然解析出来的一种碱性物质，也称作硝。
冯永小时候，就经常不顾茅房的臭味，和小伙伴们特意跑到墙根那里，拿着一张纸在下面接着，然后小心地把那层东西刮下来，包好放书包里。
等有空了，就找点木炭，磨成粉，把两个东西混到一起，然后在地上小心地倒成一条长长黑细线。
最后拿火柴一点，那黑色的粉末线就会一路“滋啦滋啦”地烧过去，和那电影中点炸药包雷管燃烧时的样子贼像，一群小屁孩就在那里胡激动。
在那个连鞭炮都是奢望的年代，这已经是很高档的玩法了。
至于食用要用到的碱，在八九十年代的农村厨房，基本上每家每户都会放有一块淡黄色的结晶体，那就是用土法制作出来的碱块。
平日里蒸面或者逢年过节做年糕，要用到它的时候，就用菜刀砍一小块下来，再研磨一下，就可以撒进面粉里了。
