第527章 核心利益 (第5/13页)
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“至于作为主营业务的二楼的宫廷菜，尽管上座率仅仅在六七成，但持续增长的势头明显，慕名而来的顾客越来越多，我最近两天注意了一下，回头客比例差不多已经有三分之一。目前日营业额能维持在九千元左右，毛利六千是完全有保障的。”
“此外，明天国庆节已经约定的宴请有中午官席三桌，晚上便席四桌。加起来就差不多是八千左右的营业额。还有六桌是十天之后的市交际处的酒席，价格适当优惠了一些，四千元。这属于特殊情况。但终归是赚钱的。”
“有一个特别好的现象是，如今内宾和外宾的比例差不多是六比四，节假日营业额已经能与工作日的宴请持平了。我们无论工作日还是节假日，营业额都有了起码的保证。不用再单纯依赖公款消费的客人。”
“总之，哪怕是按目前的经营状况，只要健康的维持运转，保守估算的话，我们下个月也能达到十五万元的毛利，十万元的净利。至于我的目标，是今年年底把每月净利提高到十五万，明年上半年看看能否达到二十万元……”
坐在包间的正中，面对或端着茶杯，或抽着烟卷，而且还在交头接耳的听众们。
宁卫民也一手端着茶杯，一边对照着铺在面前的数据表，侃侃而谈着。
而他面前大圆桌上，不但摆上了十六盘琳琅满目的压桌菜，还有两个明黄底粉彩的茶壶。
一整条刚刚拆封的中华烟包装就扔在桌上，几乎人人从中拿了一盒摆在了各自的面前。
这一切都显示出这不是一场庄严肃穆的正式会议，更像是巧立名目的大吃大喝。
其实这很正常，这就是这年头的风气。
